Salade de couscous et lentilles repas

Salut gang!

Ce soir, on a mangé une super bonne salade de couscous, que j'ai servi en accompagnement de saucisses, chum carnivore oblige, mais qui se sert aussi bien en plat principal pour le lunch ou pour un souper copieux et rafraîchissant lors des soirées chaudes de l'été!

Cette salade est une bonne base, mais vous pouvez y ajouter n'importe quel légume qui vous fait envie et que vous avez sous la main. L'ingrédient secret, qui la rend particulièrement délicieuse, est ma version de la vinaigrette Fattoush, une vinaigrette originaire du Moyen-Orient.

Salade de couscous et lentilles repas

Ingrédients

• 1 tasse de couscous
• 2 tasses d'épinards congelés
• 3 tomates, coupées en dés
• 2 poivrons rouges, coupés en dés
• 1 boîte de lentilles en conserve de 19oz
• 3/4 de tasse d'huile d'olive
• 6 c. à soupe de jus de citron
• 3 gousses d'ail hachées
• 3 c. à thé de paprika
• 6 c. à thé de sumac
• 3 c. à thé de sel 
• 2 c. à thé de sucre
• 1/2 c. à thé de menthe séchée

Préparation

1. Faites cuire le couscous selon les instructions sur le paquet
2. Pendant ce temps, dégelez les épinards et coupez vos légumes en dés
3. Mélangez le couscous, les légumes et les lentilles et mettez au frigidaire pour que le mélange refroidisse
4. Combinez les autres ingrédients pour former la vinaigrette, puis mélangez avec la salade de couscous au goût. Laissez reposer pour que la salade soit à température de pièce.
5. Servez avec du bon pain pita (simple ou grillé légèrement avec un peu d'huile et de l'ail)

Brochettes de poulet à l'indienne

Je ne le dirai jamais assez: la bouffe indienne, c'est ma préférée! Comme l'été approche de plus en plus et qu'il fait de plus en plus chaud, mon chum est un peu tanné des curry (petit secret entre vous et moi, j'en fais un mercredi quand même!) J'ai donc décidé de faire des brochettes de poulet à l'indienne que l'homme a pu griller sur le BBQ.

J'ai pris cette recette sur le blog A Homemade Chef, que j'ai  modifiée parce que je ne peux pas m'empêcher d'ajouter ma touche personnelle! J'ai servi ces délicieuses brochettes avec du Palak Paneer (un curry d'épinards et fromage fait maison, recette à venir) et des poppadoms. Un vrai délice!

Brochettes de poulet à l'indienne
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 kg de poulet coupé en dés (hauts de cuisse ou poitrines)
• 1/4 de tasse de jus de citron
• Sel et poivre, au goût
• 2 tomates
• 1 gros oignon
• 2 poivrons (rouge, vert ou jaune)
• 2 c. à thé de gingembre râpé
• 4 c. à thé d'ail haché
• 2 c. à thé de garam masala
• 2 c. à thé de coriandre en poudre
• 1/2 c. à thé de cumin
• 1/2 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de cayenne 
• 1/2 c. à thé de poudre d'Amchoor (poudre de mangue verte)
• 2 c. à soupe de cheddar râpé
• 1/4 de tasse de yogourt grec nature
• 6 c. à soupe de crème sûre

Préparation:

1. Mélanger le poulet, le jus de citron, le sel et le poivre et laisser reposer 15 minutes
2. Pendant ce temps, couper les légumes en dés et mélanger le reste des ingrédients pour former la marinade
3. Après 15 minutes, mélanger le poulet avec la marinade et laissez le tout reposer pendant minimum 1 heure, ou toute la nuit. 
4. Montez vos brochettes en alternant entre du poulet et les légumes au goût.
5. Grillez les brochettes sur le BBQ au moins 3 minutes par côté 

Bon appétit!